味玉２

皆様のご希望により、作り方をご伝授いたします。

１　ふた付きの鍋にお湯を沸かし、割れないように卵を入れる。
　　ふたをしたら、たまごを茹でる。
　　　・冷蔵庫から出したたまご----7分間
　　　・常温のたまご----6分間

２　時間がきたら流水または冷水でたまごを充分に冷やす。
　（これがゆでたまごをキレイに剥くコツ！でも新鮮なヤツは剥き難い。）

３　冷やしてる間に漬けだれを作る。
　　鍋に下の材料を入れ、ひと煮立ちさせたら火をとめる。

　・しょうゆ----1カップ
　・水----1カップ
　・酒----1/4カップ
　・砂糖----大さじ2
　・しょうが、にんにく（みじん切り）----各１かけ

４　冷たいたまごの殻を剥き、タッパーなどの容器に入れる。
　　そこに温かい漬けだれを投入（好みで刻みねぎを加えるとまたいい感じ）
　　（温かいタレが冷めていく時に味が染み込むのだ）

５　粗熱がとれるまでは常温で、その後は冷蔵庫で漬込み。
　　（タレにからむ様に、時々容器を回す）

６　できあがり〜！　冷蔵庫で一晩も漬込めば完成。

※たまご自体あまり日持ちしないのでなるだけ早めに食しましょう。
　漬けダレは、ひと煮立ちさせると何度か使えます（ネギを入れてるのはダメ）
　好みの味になったら、たまごはタレから取り出さないと辛くなるよ。
　煮豚のタレにしてもウマウマよん。

う〜ん、味玉ブームの予感。
みんな頑張ってね〜！